arici1

Prajitura Arici

Reteta asta de prajitura am furat-o de la mama. O citesc de pe o foaie ingalbenita, pe care mama o tine in cartea de retete a Sandrei Marin. Tot ce apare in poze e facut de mama si fotografiat de mine, asa ca merite prea multe nu am aici. Ca sa nu se piarda aceasta de reteta de prajitura, care pe vremuri era „la moda”, o inscriu pe acest blog!

Iata ce ne trebuie:

300 g unt

2-3 oua

150 g zahar pudra

2 lamai rase

faina de grau (cat cuprinde)

200 g miez de nuca intreg

Prima data pregatim miezul de nuca. Acesta se taie pe lung, pentru a produce efectul de „arici„.

miezLuam apoi untul, care trebuie sa fie moale si il sfaramam cu o furculita. Ouale se separa si galbenusul se adauga peste unt. Radem lamaile si adaugam coaja la compozitie. Amestecam totul pana se omogenizeaza apoi adaugam faina. Nu am specificat o cantitate anume, pentru ca si mama si eu avem obiceiul ca la unele retete sa punem „dupa ochi”. Ideea este ca trebuie sa iasa un aluat consistent, nici foarte tare dar nici moale pentru ca la cuptor se va topi si untul si aricii nu trebuie sa se intinda.

DSC02160

Se bat albusurile.

DSC02161

Formam bile din aluat, pe care le trecem prin albusul de ou apoi prin miezul de nuca.

collage-2015-10-27

arici1

Punem tava in cuptorul preincalzit si lasam cam 10-15 min. la copt.  Dupa ce scoatem aricii, ii pudram cu zahar pudra. Au aspectul unor fursecuri crocante, delicioase! Sper sa va placa!

arici

faso

Fasole prajita cu afumatura

O mancare de fasole prajita cu ceva afumatura este binevenita intotdeauna, mai ales cu o ceapa rosie de toamna sau castraveciori murati! Iata ce ne trebuie:

  • 600 gr fasole
  • 1 morcov
  • 1 ardei gras
  • 2 cepe medii
  • 1 costita de porc afumata
  • 6 rosii mici sau o conserva de rosii taiate cuburi
  • 3-4 linguri de ulei
  • 200 ml apa
  • o legatura de marar
  • sare, piper, frunze de dafin

Fasolea se lasa cu o zi inainte la umflat. Se pune la fiert timp de o ora. Daca bobul de fasole se sfarma sau se crapa, atunci fasolea este fiarta. O lasam la scurs.

DSC02551

Taiem marunt ceapa si o calim in 3-4 linguri de ulei.

DSC02546

Taiem apoi morcovul si ardeiul gras si le punem peste ceapa.

DSC02548

Am taiat costita afumata in bucati si am pus-o peste legumele calite.

DSC02547DSC02549

Am pus capacul pentru ca aromele din carne sa se combine cu cele ale legumelor si intre timp am taiat rosiile cherry. Le-am adaugat in oala, lasand totul la foc mic inca 5 minute.

DSC02550

Adaugam fasolea si 200 ml de apa pentru a fierbe incet. Am condimentat cu sare, piper si am pus si 2 frunze de dafin.

DSC02554

Urmeaza piesa de rezistenta :)) Dupa parerea mea, fasolea nu are gustul suprem fara un marar proaspat, aromat! Luam mararul, il spalam si il tocam marunt. Punem jumatate peste compozitie si restul cu putin inainte sa inchidem focul.

mararDSC02556

Lasam totul sa fiarba ca. 10-15 minute. Daca la gustare, morcovul va fi moale, atunci mancarea e gata. Adaugati restul de marar pentru aroma si inchideti dupa 2 minute!

faso

Se serveste cu ceapa sau muraturi. Pofta buna!

DSC02030

Oua la cuptor cu sunca si branza

Daca vreti o gustare calda, rapida si cu ingrediente putine, atunci ar trebui sa incercati niste oua la cuptor cu sunca, branza si cu ce mai aveti prin frigider, deoarece este o reteta care se poate modifica foarte usor. Eu am pus:

  • 7 oua (atatea ochiuri are forma mea din ceramica)
  • 100 g sunca de Praga (sau kaizer, salam, parizer)
  • 100 g telemea nesarata (sau telemea sarata, cascaval, feta)
  • 100 g ceapa verde
  • 1 rosie
  • sare, piper, cimbru, busuioc
  • ulei de masline

Este foarte utila o asemenea forma. Am uns ochiurile cu ulei pentru ca ouale sa nu se prinda.

DSC02016

Punem ouale, presaram sare si piper.

DSC02017

Pregatim „umplutura”

collage-2015-09-12

Punem sunca si ceapa verde. Eu am presarat si niste cimbru, fiindca imi place mult!

DSC02024

Punem si branza rasa din belsug. Aici puteti sa va jucati cu ce fel de branza doriti: cascaval, parmezan, telemea…merge orice! Am pus cate o bucata de rosie in varf si am presarat niste busuioc si putin ulei de masline.

eggs

Se lasa la cuptor cam jumatate de ora. Mie imi place sa se rumeneasca putin si rosia sa se topeasca🙂

DSC02030

Ouale se desprind foarte usor cu ajutorul unei linguri. Se servesc cu o salata. Delicioase!

Pofta buna!

IMG_7319

Supa crema de dovleac

A trecut ceva vreme de când n-am mai scris…ce-i drept nici nu am bucătărit la fel de mult așa că blogul a luat o pauză. Dar m-am întors și am adus cu mine o rețetă delicioasă pentru o supă cremă de dovleac. Iată de ce avem nevoie:

  • 1 dovleac
  • 2 morcovi medii
  • 1 telina
  • 1 păstârnac mic
  • 2 cartofi
  • 1 ceapă
  • 3-4 căței de usturoi
  • 1 frunza de la telina
  • 200 g kaizer
  • 50 g smântână
  • 50 g unt
  • piper, sare, cimbru

Trecem la treaba. Se curata intai dovleacul pentru ca e ceva mai migalos, coaja e mai tare. Dovleacul meu cred ca avea cam 1-1,5 kg.

dovleac

Se curata apoi toate legumele si se taie in bucati. Usturoiul se pune tocat. Se pun toate la fiert in 2,5 l de apa.

IMG_7311Verificati cu o furculita daca legumele sunt sfarmicioase. Atunci au fiert. Se da la o parte oala si se scoate aproape toata zeama intr-un vas separat. Legumele fierte se bleduiesc pana obtinem o compozitie mai groasa. Astfel e mai usor sa subtiem compozitia cu zeama din cea pusa deoparte.

mix

Punem sare, piper si cimbru(daca va place) dupa gust si adaugam smântâna. Amestecăm totul si mai adaugăm zeamă până obținem consistența dorită – nici prea groasă și nici prea subțire. La final, cât supa este fierbinte, punem și un cubuleț de unt pentru savoare. Lăsăm deoparte supa cremă si aruncăm într-o tigaie niște cubulețe de kaizer – așa mi-a fost pofta atunci! Le sfârâim și le rumenim bine de tot, pentru că împreună cu supa dulceagă, vor face o combinație delicioasă. Desigur, ca garnitura se pot pune crutoane, la fel de bune! Garnisim tabloul final cu o frunză de busuioc!

IMG_7319

A venit toamna rece și mohorâtă, ce poate fi mai bun decât o supă cremă de dovleac, caldă și îmbietoare?

Poftă mare!🙂

Cartofi pane cu sos tzatziki

Foarte apetisanta mi s-a parut aceasta reteta si am vrut sa o incerc si eu.

Va trebuie pentru cartofii pane:

– 6 cartofi

– ca. 200 g faina de grau

– 3 oua

– ca. 200 g pesmet sau Panko

– sare, piper, cimbru, rozmarin

Sosul tzatziki:

– 4-5 castraveti micuti

– un pahar cu iaurt de 150 ml

– 1 lingura de ulei de masline

– zeama de la o felie de lamaie

– 2-3 catei de usturoi

– 1 praf de sare

Se taie cartofii in felii groase cam de 0,5 cm. Se dau cu sare si se lasa sa mai stea cateva minute.

Fotor0102200822

In 3 boluri se pregatesc faina de grau, ouale batute cu putina sare si pesmetul care se amesteca cu putin piper, cimbru sau rozmarin.

DSC05067Intr-o tigaie se incinge uleiul. Dupa ce trecem feliile prin cele 3 boluri, le prajim la foc mediu.

DSC05068

Chiar daca se rumenesc imediat, intorceti-le de mai multe ori pana simtiti ca furculita le patrunde cat de cat. Chiar daca vor parea tari sau crocante, dupa ce se vor raci vor fi moi si gustoase!

Sa trecem la sosul tzatziki. E prima data cand fac si eu. Modalitatile de a face acest sos sunt variate, eu am ales una mai rapida pentru „acasa”, adica: am taiat castravetii cubulete mai mari

Fotor0102201621am adaugat iaurtul, un praf de sare, zeama de lamaie si usturoiul pisat.

DSC05073Amestecam totul si adaugam la final uleiul de masline.

DSC05074Se servesc cartofii calzi cu dressing de tzatziki! Sunt foarte, foarte buni!

cartofipanePOFTA BUNA!

Chec zebra

De curand am dat peste acest tip de chec tare interesant si estetic, asadar a trebuit sa-l incerc si sa-l introduc in grupul checurilor de pe blogul meu! Nu mai insir ingredientele, practic sunt aceleasi de la http://retetelecretzofolinei.com/2012/12/04/chec-cu-nuci-si-cacao/ , difera doar procedura de combinare a pudrei de cacao.

Dupa ce am obtinut compozitia groasa ca o smantana, o separam in 2. Peste una din jumatati adaugam pudra de cacao. Vom obtine astfel un bol cu crema alba si unul cu crema ciocolatie.

checzPregatim o tava rotunda, ideala ar fi o forma pentru tort cu margine rotunda detasabila. Eu am avut una de 26 cm, am uns-o cu ulei si am tapetat-o cu faina. Luam o lingura cu compozitie alba si o turnam incet in tava (se va forma un mic cerc), luam apoi o lingura cu compozitie ciocolatie si o turnam pe centrul celei albe. Imaginea vorbeste de la sine🙂

DSC04946

Continuam in acest fel pana terminam ambele compozitii. Nu va speriati daca centrul nou format se va tot muta, in final va fi exact unde trebuie🙂

dsc04947Luam un betisor, eventual o tepusa pentru frigarui si il fixam in centrul tavii, tragem apoi linii la intervale regulate. La tava mea au iesit 6 linii pe acest sens. Apoi din sens opus tragem inca 6 linii intre spatiile create. Arata ca o floare, asa-i ?🙂

Fotor01021221543Dam la cuptorul preincalzit ca. 30 minute. Se incearca cu scobitoarea daca e gata.

Fotor0102122261Cand il veti taia veti observa modelul de zebra.🙂

roxcheccPOFTA BUNA!

Pui dulce acrisor- mancare asiatica

Demult n-am mai gatit ceva asiatic asa ca am pus de un pui dulce acrisor cu ananas. Iata ingredientele:

– 1 piept de pui mare (250 g- 300 g)

– 2 linguri amidon

– 1 ardel gras mare (verde, rosu, galben- la alegere)

– 2 cepe potrivite

– 1 cutie medie de compot de ananas rondele

Pentru sos:

4 linguri suc de rosii sau ketchup dulce

4 linguri de zahar

2 linguri amidon

4 linguri de apa

2 linguri otet de orez

3 linguri de ulei vegetal

sare

Garnitura:

– 2 pungute de orez prefiert (125 g punguta)

– 1 ou

– sare

optional: condimente chinezesti pentru orez

Mai intai taiem puiul fasii mici. Trebuie apoi sa-l trecem prin amidon. Care este rolul amidonului? Fragezeste puiul pe interior si deasupra ii confera o crusta aramie, usor crocanta. Ca sa mearga treaba repede,punem amidonul intr-o punga si adaugam bucatile de piept de pui. Tinem punga si tavalim puiul bine bine prin amidon. Prajim puiul pana cand prinde o culoare usor aramie. Il dam deoparte pe un servetel care sa absoarba uleiul.

ImaginePregatim apoi legumele. Taiem ceapa pestisor si ardeiul cubulete. Rondelele de ananas le taiem tot cubulete. Punem ceapa la prajit, calim 1-2 min, adaugam ardeiul gras si apoi ananasul. Le amestecam 5 min. si adaugam apoi bucatile de pui.

ImagineDupa cateva minute adaugam sucul de rosii, zaharul, otetul de orez, apa si sarea. Ca sa se lege, adaugam apoi cele 2 linguri de amidon dizolvate cu cele 4 linguri de apa. Tinem la foc mic pana cand sosul prinde o textura mai groasa. Daca vi se pare ca nu este destula zeama, puneti suc de ananas din conserva inceputa, va accentua gustul dulceag si va da o aroma aparte!

ImagineNoua ne place foarte mult orezul cu ou ca garnitura la mancarurile asiatice asa ca nu putea lipsi nici de data asta. Am fiert pungutele de orez si le-am lasat sa se raceasca. Batem un ou si inainte sa se faca o mica omleta, adaugam orezul si amestecam repede pana cand oul se transforma in mici fasii. Cand e aproape gata putem adauga condimentele speciale daca le aveti la indemana. Am avut din fericire chiar de la mama lor, din Japonia si au dat orezului un gust taaaree bun.

Imagine

ImaginePuiul si orezul se servesc calde! Va garantez ca sunt delicioase!

Imagine

Faguri – prajiturile copilariei

Vin sarbatorile si ce poate fi mai frumos decat sa punem pe masa feluri de mancare traditionale si deserturile copilariei? Mi-am procurat din targ acele forme de faguri si nucusoare „arhaice” dar ingenioase si am inceput antrenamentul pentru Craciun🙂

Pentru o portie de faguri avem nevoie de:

– 3 oua

– 4 linguri de zahar

– 5 linguri ulei

– 5 linguri lapte

– amoniu pentru prajituri

– otet (pentru stins amoniul)

– faina de grau- dupa ochi(explicatia mai jos)

– un praf de sare

– esenta de vanilie/rom

Pentru crema:

– miez de nuca – cam 300-400 g

– crema de ciocolata Nutella sau Finetti

– lapte- cateva linguri

– arome: rom/vanilie sau rasatura de portocale si lamai

Punem ouale si zaharul intr-un castron si le batem bine.

Imagine

Adaugam apoi uleiul, laptele, amoniacul stins cu o lingura de otet si aromele.

Imagine

Incepem sa punem faina si amestecam pana cand obtinem o compozitie groasa ca o smantana.

Imagine

Pregatim forma. Eu am curatit-o bine in prealabil, fiind achizitionata din piata de la comercianti. O punem la infierbantat pe un ochi mic sau mediu la o flacara potrivita, nu mare. Ungem ambele parti ale formei cu ulei. Cu varful lingurii luam putina compozitie si turnam in zig-zag pentru ca fagurii sa nu se uneasca. Odata ce forma s-a infiebantat, tinem fiecare parte pe foc cate 10-15 secunde pana se rumenesc formele!

Imagine

Imagine

Dupa ce terminam fagurii, facem crema. Eu am ales o compozitie mai simpla dar in principiu se poate merge si pe umplutura de cozonac din miez de nuca, arome, lapte pana se leaga ceva mai gros.

Imagine

Finalul e cel mai usor: lipim fagurii cu crema facuta si ii tavalim generos prin zahar pudra vanilat! Lasati-i un timp si veti observa ce fragezi au devenit fagurii.

Imagine

POFTA BUNA!

Sărățele cu brânză sărată

Una din poftele de azi au fost sărățelele. Aveam la îndemână niște caș de oaie sărat și am trecut la fapte.

Ingredientele sunt:

– 200 g brânză sărată(telemea sau caș)

– 150 g unt

– 2-3 linguri untură

– 15 g drojdie uscată

– 3 ouă (1 pentru uns)

– 2 linguri lapte pentru înmuiat drojdia

– făină cât cuprinde

– mac, susan sau chimen pentru presărat deasupra

Punem pe rând într-un castron: untul, ouale, laptele+drojdia, untura apoi brânza sărată.

Imagine

Punem apoi făina și frământăm. Untul și untura vor înmuia destul de mult aluatul așa că puneți făina după ochi până veți obține o consistență potrivită pentru a întinde foi.

ImagineÎnvelim aluatul în folie alimentară și îl dăm la frigider cam 30 de minute.

După aceea, începem să întindem foi potrivite, nu foarte subțiri dar nici groase, și începem să tăiem sărățelele.

ImagineLe așezăm în tava în care am pus hârtie de copt și le ungem cu ou. Presărăm macul, susanul sau ce aveți la îndemână. Punem tava în cuptorul preîncălzit și le scoatem când încep să se rumenească pe margini și ușor deasupra.

ImaginePOFTĂ MARE!

Salata cu ton, măsline verzi si maioneză

M-am întors după o perioadă de pauză cu o rețetă de vară delicioasă! E perfectă la orice oră, pe o feliuță de pâine si garantează succesul🙂

Iată ce ingrediente am folosit eu:

– o cutie de ton bucăți în ulei (preferatul meu Home Garden 400 g)

– 100 g măsline verzi cu gogosari

– 50 g boabe de porumb la conservă

– 1-2 cepe potrivite

– maioneză (în funcție de preferințe )- 2-3 linguri

– piper , sare(doar daca preferati mai sarat, de regula maslinele verzi sunt destul de sarate)

Punem tonul intr-un castron, eventual mai scurgem din ulei ca salata sa nu fie prea zemoasa dupa ce adaugam si maioneza. Tocăm ceapa cat mai marunt si o adaugam peste ton. Tocam si maslinele si le adaugam compozitiei.

ImagineNu uitam de boabele dulci de porumb pe care le scurgem bine de zeamă. Eu am făcut maioneza de casă, în 30 de secunde așa că am pus exact cât am vrut. Am adăugat puțin piper și am amestecat bine.

ImagineE bine să o lăsați măcar o oră, două la frigider. Va fi mult mai aromată și mai gustoasă!

Imagine

POFTA BUNA!

Prajitura frageda cu crema de cacao si nuca

Aceasta prajitura este una din preferatele mele. Este foarte moale, cremoasa si aromata.

Se face in doua etape: foi si crema.

PENTRU FOI AVEM NEVOIE DE:

– 2 oua

– 8 linguri de zahar

– 8 linguri ulei

– 8 linguri lapte

– 1 pliculet amoniac pentru prajituri

– 25 linguri faina

– 1 praf de sare

PENTRU CREMA:

– 500 ml lapte

– 8 linguri de zahar

– 6 linguri de faina

– 2 linguri cacao

– 200 g unt

– 1 esenta rom

Facem aluatul pentru foi:

Amestecam ouale cu zaharul pana obtinem o compozitie spumoasa.

ImagineImagine

Stingem amoniacul cu zeama de lamaie sau otet si il adaugam in compozitie.

Imagine

 

Adaugam apoi restul ingredientelor si incepem sa framantam pana obtinem un aluat moale.

ImagineCoca ar trebui sa fie suficienta pentru 4 foi. Intindem cate o foaie si o intindem pe dosul tavii uns in prealabil cu ulei. O dam la cuptorul gata incins. Foile se fac destul de repede. Cand se fac rumene pe margine si usor pe deasupra, pot fi scoase!

ImagineCum foile nu ies perfect patrate, eu le-am peticit pe la colturi ca sa fie cat de cat egale.

ImagineImagineGata cu foile. Trecem la crema!

Incalzim cam 250 ml lapte si il adaugam intr-un vas cu zaharul, faina, cacao. Amestecam ager cu un tel ca sa dispara cocoloasele de faina. Cand s-a omogenizat totul, adaugam si restul de lapte.Dam pe foc si amestecam cu telul pana simtim ca se ingroasa compozitia si continuam miscarea pana cand obtinem o budinca destul de groasa.

Dam de pe foc si lasam la racit 10 min. La urma adaugam untul si amestecam bine ca sa se incorporeze apoi esenta de rom. Am obtinut o crema groasa, fina, fara cocoloase.

Luam foile pe rand si asternem cate un strat de crema, acoperind foarte bine fiecare colt al foii. Sa nu va faceti griji daca vedeti spatii intre foi, acestea se vor inmuia si se vor lasa.

ImagineProcedam la fel cu toate foile si pe ultima o ungem  deasupra.

ImagineLasam pana a doua zi si credeti-ma ca va merita. Inainte de a o taia cubulete micute, am presarat deasupra miez de nuca. Ii da un gust deosebit.

Imagine

                   POFTA BUNA!!

 

Dulceata de trandafiri

O dulceata nemaipomenit de parfumata si fina. Anul acesta am jumulit trandafirul de dulceata din gradina mea si am facut o miniportie de dulceata. In decurs de o saptamana am cules treptat petalele si le-am tinut la frigider pana am strans ca. 200 g.

Pentru 1-2 borcanele de dulceata de trandafiri, avem nevoie de:

– 200 g petale de trandafir de dulceata

– 1 l apa

– 500-600 g zahar

– 1-2 plicuri sare de lamaie

Asadar am strans petalele.

ImagineLe alegem pe cele mai bune si rupem partea alba din capatul petalei. E o munca destul de migaloasa asa ca este de preferat in momentul in care smulgeti smocul de petale, sa rupeti capetele la tot smocul.

Dupa ce le-am ales si curatat pe toate, punem 1 plic de sare de lamaie sau 2(daca doriti dulceata ceva mai acrisoara). Luam petalele in palma si le frecam cu sarea de lamaie pana observam ca se inmoaie si devin zemoase. Eu am facut operatiunea aceasta seara si am lasat petalele pana a doua zi dimineata.

ImagineImaginePetalele puse de cu seara erau deja macerate. Dimineata am mai adaugat petalele de la inca 2 trandafiri si le-am amestecat cu celelalte.

Punem la fiert 1 l de apa. Cand apa incepe sa fiarba, adaugam zaharul. Dupa ce s-a topit, adaugam petalele.

ImagineLasam sa fiarba ingaduit. Eu am lasat la foc mic ca. 1 ora si am incercat dulceata pe o farfurie. Daca este semi-lichida, inchegata, e gata!

ImaginePOFTA BUNA!

Pastrav la gratar

Ieri, de Florii s-a mancat peste si am avut niste pastrav proaspat, foarte bun. Recunosc ca am tras cu ochiul la niste retete si m-a inspirat una de-a lui Jamie Oliver. Foarte fresh si aromata as spune pentru un gratar reusit.

Avem nevoie de:

– pastravi (eu am avut 4 bucati)

– cateva felii de lamai

– usturoi verde sau catei

– patrunjel

– sare, piper, rozmarin

Curatam si spalam pastravul. Regula spune ca fiecare peste se cresteaza de 10 ori pe fiecare parte. Asta am si facut, apoi am presarat niste sare, piper si rozmarin peste ei.

Imagine

Luam apoi usturoiul verde si il taiem fasii. Umplem fiecare peste cu catev fire de usturoi verde, un smoc generos de patrunjel si o felie de lamaie.

Imagine

Eu am folosit un gratar special pentru peste, care este perfect. Cand intoarcem pestele pe gratar, nu cade umplutura .

Imagine

Punem pe gratar la temperatura mare si lasam sa se patrunda aromele. Pestele sau gratarul pentru peste se ung cu putin ulei pentru ca pestele sa nu se prinda.

Imagine

Sos din smantana si usturoi verde(pentru gratar)

De cum iese usturoiul verde in gradina mea, dau fuga, imi culeg un smoc si-l fac cu o portie mare de smantana grasa! Este cel mai bun sos pe care noi il servim la gratar si fiindca e asa de bun, de multe ori il mananc simplu intins pe paine!!

Avem nevoie de:

–  250 g smantana 20% grasime

– 4-5 fire de usturoi verde, tanar

– 2 linguri ulei

– sare, piper

Prima data curatam usturoiul si il punem in vasul robotul sau blenderului. Trebuie sa fie extrafin.

Imagine

Adaugam usturoiul peste smantana.

Imagine

Adaugam uleiul, sarea si piperul dupa gust.

Imagine

Amestecam bine si lasam sa se intrepatrunda aromele. Va garantez ca e delicios!!

Imagine

Negresa de post

Cea mai populara prajitura de post as zice eu dar care se poate servi la fel de bine si in afara perioadei de post:

Avem nevoie de:

1 cana cu apa- cam 250- 300 ml

– 200 g zahar

– 150 ml ulei floarea-soarelui

– 3-4 linguri cacao

– 1 pliculet praf de copt

– 4 linguri dulceata(eu am pus de cirese amare)

– 6 linguri miez de nuca macinata

– 500 g faina de grau

– esente: lamaie, rom

– optional: stafide sau fructe confiate

Incepem prin a amesteca faina, praful de copt, uleiul, zaharul si apa. Vom obtine un amestec destul de gros, eventual mai adaugam apa dupa ochi ca sa amestecam ceva mai usor. Compozitia nu trebuie sa fie nici foarte subtire dar nici foarte groasa.

Imagine

Adaugam dulceata. Eu prefer dulceata in locul gemului deoarece fructele intregi sunt mult mai gustoase in aluat.

Imagine

Adaugam pudra de cacao, stafidele si apoi miezul de nuca. Stafidele le-am tinut cam 15 min. la umflat in apa fierbinte.

Imagine

Imagine

Punem esenta de lamaie si de rom si amestecam pana se omogenizeaza totul. Pregatim tava cu hartie de copt pe care o ungem cu ulei si o tapetam cu faina. Turnam compozitia.

Imagine

Dam la cuptor pentru 25-30 minute. Prajitura se coace relativ repede. Incercati cu scobitoarea si scoateti daca e gata.

ImagineAcoperim cu un prosop si lasam sa se raceasca. Se taie foarte bine cand e racita. Pudram la final cu zahar pudra si servim. Foarte buna!!

Imagine

Pizza de post

O pizza vegetala foarte gustoasa. Va recomand s-o incercati daca tineti post si vreti ceva mai consistent.

Pentru aluat avem nevoie de:

– 300 g faina de grau

– 1/2 pliculet drojdie uscata

– 4 linguri ulei floarea-soarelui

– 1 lingurita rasa cu sare

– 1 lingurita rasa cu zahar

– 150 ml apa calduta

Umplutura:

– 2 ardei grasi

– 3 rosii

– 3 ciuperci albe mari

– 2 cepe rosii

– 1 conserva mica boabe de porumb

– 1/2 dovlecel

– 150 g masline

– 200 g cascaval de post

Sos de casa (optional) daca nu aveti ketchup la indemana

– 150 ml apa

– 3-4 linguri bulion

– sare, piper, cimbru, oregano, busuioc

Incorporam ingredientele pentru aluat, framantam bine si lasam la dospit macar 30 min. Cat sta aluatul la dospit, taiem legumele.

Imagine

Dam prin razatoare si cascavalul de post.

Imagine

Facem o foaie mare din aluat. Eu am intins-o in tava mare a cuptorului.

Imagine

Inainte sa pun legumele, am uns foaia cu sosul de casa(ketchup). Se pun legumele.

Imagine

Presaram apoi cascavalul de post si adaugam iar sos.

Imagine

Dam la cuptor pentru 30 de minute. Se scoate si se acopera cu o folie de aluminiu sau prospop.

ImagineSe serveste calda sau rece. Este gustoasa si nici nu pare de post :))

ImaginePOFTA BUNA

Paine de casa

Cui nu-i place o pâine de casă pufoasă, gustoasă şi aburindă? Iata una din reţetele mele de pâine de casă, foarte uşor de făcut!

Pentru o pâine avem nevoie de:

– 500 g făină

– 1 plic de drojdie uscată

– 4 linguri ulei (eu recomand uleiul de măsline)

– 200 ml apă călduţă

– 1 linguriţă de zahăr

– 1linguriţă de sare

– 1 ou

– seminte de mac/susan sau un mix de seminţe

Punem făina într-un castron şi o amestecăm cu drojdia uscată. Adăugăm cele 4 linguri de ulei.

Imagine

În apa călduţă dizolvăm zahărul şi sarea şi apoi turnăm totul peste făină. Începem să frământăm bine. Lăsăm la dospit circa 30-40 de minute până când aluatul îşi va dubla dimensiunea. Pe masă vom împărţi aluatul în trei: asta dacă doriţi să faceţi pâinea împletită!

Imagine

Împletitura se face ca la o cosiţă de păr. După ce am obţinut un frumos aluat împletit, ungem o tavă cu ulei şi aşezăm aluatul. Batem un ou şi ungem pâinea bine, apoi presărăm seminţele de mac sau de susan. Încălzim cuptorul la 180 de grade şi punem tava.

Imagine

Dacă pâinea s-a rumenit după 30 de minute, faceţi testul cu scobitoarea. Ar trebui să fie gata de scos din cuptor. Aşezaţi-o pe o parte şi acoperiţi-o cu un prosop.

Imagine

DELICIOASA! POFTA BUNA!

Icre de fasole (reteta de post)

Iata ca am intrat in marele Post al Pastelui si trebuie sa incropim retete cat mai gustoase dar de post. Pana acum la noi in familie se manca iahnia insa am simtit nevoia de o schimbare si am incercat icrele de fasole, o varianta inrudita a iahniei dar mai sanatoasa si mai usoara. O recomand in aceasta perioada, pentru ca la mine in familie s-a mancat foarte repede si cu multa pofta!🙂

Pentru o portie generoasa care poate fi impartita in 5 castronele pline, avem nevoie de:

– 2 căni de fasole(marunta, alba am folosit eu)

– 100 ml ulei

– 2 cepe medii

– suc de lămâie sau helas

– sare, piper, foi de dafin

Cu o seara înainte punem la umflat fasolea.

Imagine

A doua zi o punem la fiert cu puţină sare şi 1-2 foi de dafin si schimbăm apa măcar de 2 ori.

Imagine

Lăsăm puţin să se răcească apoi o pasăm cu blenderul vertical sau cu ce avem la îndemână, până când vom obţine o pastă fină. Păstraţi o cană cu apă în care a fiert fasolea şi adăugaţi câte puţin în timp ce pasaţi fasolea, pentru ca pasta să nu fie seacă.

Imagine

În timp ce amestecăm pasta obţinută, adăugăm uleiul şi continuăm să mestecăm iute.

Adăugăm apoi sucul de lămâie sau helasul după ochi şi în funcţie de gust, cât să obţinem un gust bun, acrişor al compoziţiei.

Imagine

Curăţăm cepele şi le mărunţim fin de tot. Le adăugăm în compoziţie.

Imagine

Amestecăm bine şi adăugăm după gust sare, piper si helas dacă mai trebuie. Se lasă macar o jumătate de oră ca ceapa să se macereze şi compoziţia să prindă un gust şi mai bun.

Imagine

SĂ AVEŢI UN POST UŞOR ŞI BINECUVÂNTAT !

 

 

 

Plăcintă cu spanac şi brânză

Am gustat aceasta plăcintă foarte gustoasă recent când am fost în vizită la prietena mea Ingrid, aşadar mulţumesc Ingrid pentru reţetă şi inspiraţie!

Este o plăcintă simplă din spanac şi 2 feluri de brânză: nesărată şi de burduf şi se face repede.

Pentru această reţetă avem nevoie de:

– 1 pachet foi de plăcintă

– 350 g spanac(eu am avut o punguta congelata de 450 g dar mai scade când se scurge apa)

– 400 g telemea nesărată sau brânză de vaci

– 450 g brânză de burduf sau telemea sărată

– 150- 200 ml lapte

– 4 ouă

– ulei de măsline pentru uns foile

– piper, oregano, sare(dacă preferaţi mai sărat)

– puţin unt pentru uns plăcinta imediat ce o scoatem

Pregătim mai întâi telemeaua nesărată pe care o dăm prin răzătoare.

Imagine

Brânza de burduf o sfărâmăm în castronul unde se va face umplutura şi adăugăm cele 4 ouă.

Imagine

Punem peste ele şi telemeaua nesărată.

Imagine

Punem laptele şi spanacul. Eu laptele l-am pus mai mult după ochi până când am obţinut o compoziţie mai groasă ca o smântână. La final am pus condimentele.

ImagineImagine

Pregătim foile. Aşezăm primul strat în tava unsă cu puţin ulei de măsline şi le ungem şi pe ele puţin.

Imagine

Turnăm compoziţia şi întindem pe toată suprafaţa foilor.

ImagineAşezăm al doilea strat de foi de plăcintă şi mai ungem cu puţin ulei.

Imagine

Se dă la cuptor pentru 25- 30 min. până când foile se rumenesc. Când se scoate plăcinta, se unge cu puţin unt pentru ca foaia crocantă şi sfărâmicioasă de deasupra să se înmoaie, şi acoperim cu un prosop. Iată cum arată produsul final.

ImagineSE SERVEŞTE CALDĂ SAU RECE, CHIAR ŞI CU O LINGURĂ DE SMÂNTÂNĂ DEASUPRA.

POFTĂ BUNĂ!

Saramură din piept de pui cu mămăligă

Cea mai bună saramură din piept de pui am mâncat-o la stâna Costeşti, pe cand ne întorceam din concediu. Nu ştiu dacă a fost atât de bună din cauza drumului lung ori că nu mai mâncasem de multă vreme dar tot ce pot spune e că „s-a lipit”🙂

Avem nevoie de:

– piept de pui(1 sau 2 în funcţie de numărul de persoane)

– 1 ardei kapia

– 1 roşie

– 1 ardei iute

– 3-4 căţei de usturoi

– 2-3 linguri sare grunjoasă

– 1 legătură pătrunjel verde

– piper, cimbru

Pregătim pieptul de pui, îl feliem şi îl facem la grătar.

Imagine

Imagine

Între timp pregătim legumele, le spălăm şi le tăiem în lung. După ce terminăm de făcut puiul la grătar, punem şi legumele. Roşia o lăsăm întreagă.

Imagine

Trecem la saramură. Punem 500 ml apă pe foc, adăugăm usturoiul pisat, sarea, piperul, cimbrul şi amestecăm până se dizolvă sarea. În mod normal se pune şi pătrunjel verde tocat mărunt dar la momentul respectiv nu am avut. Adăugăm apoi legumele făcute la grătar şi feliile de carne. Lăsăm să se pătrundă aromele, închidem focul şi mai lăsăm carnea o oră în acea saramură.

Imagine

Facem mămăliga şi servim totul cald.

Imagine

POFTA BUNA!

Mâncărică de pui cu ardei copţi

Mâncărica asta e una din preferatele mele şi ale soţului pentru că e gustoasă, repede de făcut şi uşoară. Chiar ieri am făcut o porţie şi am decis să o postez şi aici.

Avem nevoie de:

– 1 piept de pui

– 1-2 cepe

– 2-3 căţei de usturoi

– un borcan de ardei kapia copţi- 400 g

– 1 cutie de roşii întregi sau cubuleţe în sos

– condimente: sare, piper, cimbru, oregano, boia, etc.

– 1-2 linguriţe rase de zahăr(după gust pentru că sosul va fi acrişori din cauza ardeilor copţi şi a roşiilor)

Curăţăm ceapa şi o tăiem julienne. De fapt tot ce vom tăia pentru această mâncare va fi julienne. Adăugăm peste ceapă şi usturoiul. Acesta va da o aromă grozavă sosului!

Imagine

Pregătim pieptul de pui şi îl tăiem julienne.

Imagine

Punem ceapa la călit într-un ceaunel dacă aveţi, dacă nu într-o tigaie mai adâncă. Când ceapa se căleşte, adăugăm pieptul de pui.

Imagine

Îl lăsăm să fiarbă împreună cu ceapa până capătă culoarea albă. Între timp curăţăm ardeii copţi de eventualele urme de arsură şi îi tăiem julienne. Eu iau o anumită marcă, care conţine şi puţin oţet, de aceea pun zahăr pentru a tăia acreala sosului.

Imagine

ImagineÎi adăugăm peste pui, apoi punem şi conserva de roşii în sos.

Imagine

Asezonăm apoi cu sare, piper, zahăr, boia, oregano, busuioc şi lăsăm să fiarbă la foc mediu.

Imagine

Cam după 20 de minute mâncărica ar trebui să fie gata. Verificaţi carnea de pui dacă se rupe uşor şi daţi deoparte. Nu este obligatoriu să puneţi doar piept de pui ci şi carnea de pe pulpele de pui dacă aveţi la îndemână.

Imagine

Scuzaţi prezentarea dar mâncărica asta a mers direct în pachetul cuiva. Merge de minune şi întinsă cu mămăligă!

POFTĂ BUNĂ!

Pui pe sticla

Intentionam sa fac acest pui pe sticlă de foarte mult timp si iată că astăzi a sosit momentul. Am ales în magazin un pui grill potrivit, „durdulean” şi i-am pus gând „rău” :))

Este o reţetă foarte simplă deoarece nu necesită multe ingrediente.

Avem nevoie de:

– 1 pui grill potrivit

– 1 sticlă ori de la bere ori ce-am avut eu la îndemână: o sticlă de la ulei de măsline

– 8 căţei de usturoi

– condimente: sare, piper, boia dulce, cimbru, oregano, condimente pentru carne de pui

– 2 linguri ulei de măsline

Trecem la treabă: pregătim puiul. Eu am tăiat vârfurile de la aripi, târtiţa şi l-am mai pârlit la flacăra aragazului în zona aripilor unde mai avea tiuleie.

Am luat apoi nişte sare, piper şi un căţel sfărâmat de usturoi cu care am frecat puiul pe toate părţile.

Imagine

Sticla pe care am pregăti-o eu este foarte bună, groasă. Am umplut-o cu apă, am adăugat ceva sare, piper şi un căţel pisat de usturoi. Ea trebuie să fie plină pentru a degaja aburi în interiorul puiului.

Imagine

Asezam puiul pe sticlă. Pregătim într-un castronel şi un sos cu care să ungem puiul cât se află la cuptor. Eu l-am făcut din usturoi pisat, sare, piper, cimbru, oregano, boia, condimente pt. pui, ulei de măsline şi l-am subţiat cu puţină apă.

Imagine

Am încălzit cuptorul în prealabil şi am pus grătarul la ultimul nivel, chiar deasupra flăcării. În tava am pus o folie de aluminiu în care să curgă grăsimile, sosurile etc. Am lăsat la foc relativ mic spre mediu timp de 1 oră şi jumătate. Din 15 în 15 minute am uns puiul cu sos. Nu vă spun cum mirosea în bucătărie. Toată lumea dădea târcoale cuptorului :))

Imagine

Am verificat dacă e gata înţepând puiul cu o scobitoare. Dacă iese un soi de zeamă din el, e de bine!

L-am uns şi după ce l-am scos şi după ce s-a mai răcit, l-am culcat pe o farfurie. Ce arome, ce privelişte savuroasă…mmm…perfect pentru vremea asta mohorâtă cu un pui de mămăligă!

Imagine

POFTA BUNA!

Muschiulet de porc impletit cu cartofi

Sotul meu, un carnivor declarat trebuie sa manance cel putin o data pe zi carne, asa ca m-am conformat. Într-o seară am gătit la cină un minunat muşchiuleţ de porc împletit cu garnitură de cartofi. Am folosit o pungă magică dar muşchiuleţul se poate găti, bineînţeles şi în modul tradiţional.

Pentru 2-3 portii avem nevoie de:

– 2 muşchiuleţi de porc, lungi de pe spate

– 4-5 cartofi tăiaţi cuburi

– 1 pungă magică Knorr

(sau dacă nu folosiţi o pungă magică: condimente: piper, sare, boia, cimbru, busuioc şi 2 linguri ulei de măsline)

Spălăm muşchiuleţii şi îi pregătim pentru împletit. Eu nu tai 3 şuviţe separate ci las un capăt comun.

Imagine

Imagine

Împletim apoi parte peste parte, ca o codiţă de păr. La capăt îl prindem cu o scobitoare.

Imagine

Pregătim punga magică unde punem mai întâi muşchiuleţii şi îi amestecăm cu condimentele. Apoi  adăugăm şi cartofii, ca un pat pe care să stea muşchiuleţii.

Imagine

Legăm punga, o găurim de câteva ori cu o scobitoare şi o dăm la cuptor pentru 40 de minute.

Condimentele ataşate pungii magice lasă un sos în care cartofii şi carnea vor fierbe îngăduit.

Imagine

Portia din imagine e destul de mare pentru o singură persoană dar cine se poate pune în faţa unui soţ flămând? :))

POFTA BUNA!

 

Milkshake cu banane si cereale

O bautura foarte consistenta si potrivita pentru micul dejun. Nu va trebuie ingrediente multe si se face repedeeee🙂

Pentru 2 pahare mari de milshake cu banane si cereale avem nevoie de:

– 4 banane

– 1/2 lapte

– 50 g cereale late cu diferite arome

– 1-2 linguri zahar(dupa gust)

Imagine

Mai întâi tăiem bananele feliuţe.

ImagineLe punem într-un vas, adăugăm 1-2 linguri de zahăr şi laptele. Pasăm totul cu blenderul vertical!

Imagine

Deasupra punem cereale. Eu am cumpărat cu aromă de căpşuni şi scorţişoară.

Imagine

ImagineENJOY!

Lasagna cu carne

Lasagna este o mancare foarte consistenta si delicioasa; eu fac lasagna cu carne dar pe lista mea urmeaza si lasagna cu legume!

Iata de ce avem nevoie pentru o portie de lasagna.

– 12 foi de lasagna (recomand Barilla)

– 400 g carne de porc/pui/mixta

– 1 cutie de ciuperci feliate

– 1 morcov

– 1/2 telina

– 2 cepe medii

– 2-3 linguri de bulion

– 250 g cascaval ras sau parmezan

– sare, piper, nucsoara, cimbru

Pentru sosul Bechamel

–  1/4 unt

– 4 linguri faina

– 1/2 lapte

– 50 g cascaval sau parmezan ras

– piper, nucscoara

Facem mai intai umplutura. Tăiem cepele şi le punem la călit.

Imagine

Dupa ce s-a calit ceapa, adaugam morcovul si telina date prin razatoare.  Dupa ce s-au  inmuiat si acestea adaugam si ciupercile feliate din conserva. Asezonam cu piper si putin cimbru.

Imagine

Punem apoi carnea tocata. Eu am avut de porc. Adaugam bulionul sau sucul de rosii ca sa obtinem o umplutura rosie. Dam deoparte umplutura.

Imagine

Facem apoi sosul Bechamel. Punem untul la topit si treptat cele 4 linguri de faina. Amestecam iute pana obtinem o pasta groasa. Stingem totul cu lapte si amestecam pana se omogenizeaza totul. Adaugam branza rasa si asezonam cu nucsoara, putin piper si sare. Dam deoparte sosul.

Imagine

Desi in unele retete am vazut ca foile de lasagna nu se fierb si se pun uscate peste sosul de carne urmand sa se inmoaie si sa se umfle la cuptor, eu le fierb putin de fiecare data pentru a nu avea surprize la final.

Ungem vasul Jena cu unt si asezam. In vasul meu au incaput 4 foi pe fiecare strat.

ImaginePeste acest strat de foi asezam primul strat de carne.

Imagine

Presaram branza rasa. Eu am avut cascaval, putina mozarella si parmezan. Am pus din fiecare cate putin pentru aroma.

ImagineAsezam urmatorul strat de foi de lasagna si iarasi carne si branza rasa deasupra.

ImaginePunem ultimul strat de foi de lasagna si turnam sosul Bechamel. Punem si branza rasa ca sa se rumeneasca frumos la cuptor.

Imagine

Acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor pentru 45 de min. Dupa 30 de minute scoatem folia de aluminiu si lasam lasagna sa se rumeneasca. Dupa ce scoatem, o acoperim si lasam sa se raceasca.

Imagine

Imagine

Cand se raceste se taie mult mai bine si mai usor. Eu am taiat-o cand era mai calda, pentru ca cineva era flamand tare!

POFTA BUNA!

Paste carbonara

De departe pastele mele preferate, repede de făcut şi consistente! Iata varianta mea de reţetă.

Avem nevoie de:

– 250 g paste Barilla nr. 3

– 60 g brânză rasă pentru paste

– 300 gr bacon afumat

– 3 oua(2 gălbenuşuri+1 ou întreg)

– 2 linguri de smântână grasă 20%

– sare, piper

Mai întâi punem la fiert pastele Barilla. Acestea sunt preferatele mele, se fierb în 5 minute şi sunt foarte gustoase. La fiert punem un praf de sare şi o lingură de ulei.

ImagineImagine

Le lăsăm la scurs şi să se răcească.

Luăm baconul şi îl prăjim în ulei. Eu am avut şi câteva cubuleţe de salam şi le-am pus la prăjit. Am găsit bacon gata tăiat şi afumat la Lidl şi s-a dovedit a fi foarte gustos.

Imagine

Imagine

Dăm deoparte şi lăsăm la răcit. Spargem apoi ouăle şi le batem bine. Adăugăm puţină sare şi piper, cele 2 linguri de smântână şi brânza pentru paste. Eu prefer brânza italienească de la Napolact.

ImagineImagine

Într-un vas punem baconul prăjit şi pastele. Amestecăm ca să-şi ia gustul. Punem apoi sosul gros din ouă, smântână şi amestecăm până când toate se omogenizează.

Imagine

Se servesc calde, nici reci nu-s rele, cu puţină brânză pe deasupra şi cu un pahar de vin bun rose sau alb!

Imagine

POFTA BUNA!

Căpşuni trase in ciocolata

Ideea unui platou pentru Sf. Valentin sau Dragobete mi-a venit brusc si m-a provocat să-i pregătesc soţului o mică surpriză în avans de Ziua Îndrăgostiţilor. Am dat fuga la magazin şi am găsit nişte căpşuni mari, gustoşi, perfecţi pentru a fi îmbrăcaţi în ciocolată!

Pentru un platou dulce şi romantic, am avut nevoie de:

– 15-16 căpşuni

– 400 gr. ciocolată menaj neagră

– 1 tabletă ciocolată albă Primola

– 40 g unt

– 50 ml lapte

– opţional pentru decorat: fulgi, bombonele colorate etc.

Mai întâi spălăm căpşunile şi le lăsăm să se usuce. Ciocolata nu se prinde foarte bine dacă fructele sunt umede.

Imagine

Tăiem apoi ciocolata menaj în bucăţele.

Imagine

Ciocolata o vom topi la bain-marie.

Imagine

Imagine

Adăugăm ciocolata şi puţin unt pentru a se topi. Dacă ciocolata va avea o consistenţă groasă, vom adăuga şi puţin lapte, amestecând în continuu.

Imagine

Pregătim căpşunii pentru a-i trece prin ciocolată. Lăsăm compoziţia să se mai răcească 5 minute apoi trecem la treabă. Ciocolata trebuie să fie suficient de moale ca să se întindă pe căpşuni şi să nu curgă decât foarte puţin. O compoziţie prea lichidă nu va sta pe fruct. Încercaţi să înţepaţi fiecare fruct cu câte o scobitoare şi să-l treceţi circular prin ciocolată. Aşezaţi fructele pe o coală de hârtie de copt.

Imagine

Dăm fructele la rece. Ne întoarcem la ele pentru a le glazura şi cu ciocolată albă. Din păcate nu am avut ciocolată albă de menaj şi a trebuit să cumpăr una obişnuită de care nu am fost extrem de mulţumită. Aşadar am mărunţit şi ciocolata albă şi am topit-o în acelaşi fel.

Imagine

Trecem peste căpşuni cu spatula, lăsând să curgă un firicel subţire de ciocolată şi le desenăm pur şi simplu.

Imagine

Dăm fructele din nou la rece apoi le aşezăm după gust pe un platou. Eu am făcut din ciocolata rămasă şi 2 inimioare pe care le-am pus printre căpşuni.

Imagine

Dacă aveţi la îndemână bombonele mici pentru decorat, puteţi trece căpşunile prin ele, cât ciocolata e moale şi se pot prinde de ele.

Un platou dulce de Sf. Valentin va fi o surpriză minunată pentru cea dragă sau cel drag. În cazul meu a avut mare succes!

Poftă bună şi mulţi pupici de…ciocolată!🙂

Shawarma de casa cu pui

Cine nu a gustat măcar o dată renumitul „sendviş” arăbesc Shawarma sau şaorma ? Personal poftesc măcar o dată pe lună la o şaorma dar după ce am descoperit condimente veritabile pentru şaorma, am renunţat a mai cumpăra din oraş. Avantajul shawarmei de casă este că ies mai multe porţii mari şi bogate şi gustul nu e departe de cel din comerţ!

Aşadar, iată de ce avem nevoie pt 4-5 şaorme mari făcute sendviş:

– 1 piept de pui

– 4-5 cartofi

– 1/2 dintr-o varză mică

– 4-5 castraveciori muraţi

– 4-5 turte libaneze mari

– condimente pentru şaorma (condimente arăbeşti sau punguţa Shaorma la fix de la Knorr)

– 200 g maioneză

– 3 căţei de usturoi pentru maioneză

– ketchup picant sau dulce în funcţie de gusturi. Cantitatea depinde în funcţie de cât ketchup vă doriţi în shaorma. Eu am avut lângă mine un tub întreg şi am pus după gust.

opţional: ceapă roşie tăiată rondele

Prima dată tăiem pieptul de pui fâşii lungi şi îl amestecăm cu praful din partea lată a punguţei Knorr. Prăjim puiul şi îl lăsăm să se mai răcească într-un castronel. Eu am adăugat şi un praf de condiment arăbesc pentru şaorma care are aromele mai pregnante. L-am cumpărat din Carrefour acum ceva timp de la raionul cu produse asiatice/arăbeşti. Pentru cunoscători, când se folosesc condimente arăbeşti sau indiene, aroma care se împrăştie în bucătărie nu este una foarte plăcută pentru nas însă pentru papilele gustative e super. Aşadar să nu vă descurajaţi din cauza mirosului pentru că gustul e cu totul altfel :))

Imagine

Tăiem cubuleţe  mici castraveciorii muraţi şi îi scurgem bine de zeamă.

Imagine

Tăiem varza fideţulă şi o amestecăm cu puţină sare.

Imagine

Cartofii îi tăiem pai şi îi prăjim.

Imagine

Am făcut şi maioneză, reţeta clasică în 30 de secunde, foarte bună şi reuşită! Promit să pun un filmuleţ în curând. În maioneză am pus şi usturoiul pisat şi praful din partea îngustă a pungii Knorr. Îi dă o aromă specifică sosului din şaorma.

Imagine

Pregătim turta libaneză, o ungem cu ketchup şi dacă vreţi şi cu 2-3 linguriţe de maioneză. Eu am pus maioneza la urmă.

Imagine

Punem apoi cartofii prăjiţi răsfiraţi. Să nu vi se pară puţini, atunci când veţi rula turta, compoziţia se va aduna toată pe centru şi prea mulţi cartofi vor bomba shaorma.

Imagine

Punem apoi puiul. Câteva bucăţele.

Imagine

Adăugăm varza şi apoi castraveţii.

Imagine

La urmă mai pun nişte ketchup şi maioneza.

Imagine

Începem apoi să rulăm. Găsim partea mai turtită  a lipiei şi o poziţionăm în partea de jos. Pliem turta. Apoi, cu mâna pe bucata îndoită, rulăm lipia o dată de la stânga la dreapta şi ţinem strâns, rulând până la capăt.

Imagine

Turta rulată va avea astfel un capăt acoperit, astfel încât sosurile şi umplutura nu vor cădea.

Pregătim hârtie de copt şi învelim turta, răsucind capătul de jos ca un moţ iar partea de sus îndoind-o bine bine. Dacă nu serviţi şaorma imediat, o puteţi încălzi mai târziu la microunde. Mie mi-a ieşit o şaorma mai mică pe care am pus-o în folie de aluminiu pentru că se terminase hârtia de copt. Aluminiul nu se bagă la microunde pentru că este conductor de electricitate!!

ImaginePOFTA BUNĂ!

Orez cantonez

De foarte mult timp vreau sa fac reteta aceasta si iata ca a venit momentul intr-o sambata ploioasa, cand mi-a venit pofta de o portie mare de orez fierbinte cu de toate! Pasta condimentata pentru acest orez am comandat-o de pe un site numit http://www.asianhomegourmet-online.ro/ unde se pot gasi sosuri si condimente asiatice, foarte bune.

Pentru patru portii de orez cantonez avem nevoie de:

– 1 plic SPICE PASTE for CANTONESE STIR-FRIED RICE

– 1 ceapa mare

– 150 g sunca sau bacon

– 100 g creveti

– 400 g orez thai sau basmati

– 200 g piept de pui

– 250 g mix de legume (de preferat pentru wok)

– 2 oua

Mai întâi punem la fiert orezul. Eu folosesc orez prefiert în punguţe. Fierberea durează 15 min. Am cumpărat orez Thai de la Riso Scotti dar se poate folosi orice fel de orez thai sau basmati.

În prealabil am tăiat pieptul de pui cubuleţe şi l-am prăjit doar pentru a-l adăuga spre final în orez.

Imagine

Imagine

Dupa ce fierbe, orezul se scurge de apa si se lasa la racit.

Intre timp taiam ceapa juliene, sunca feliute lungi, subiri, crevetilor le taiem coditele. Spargem doua oua si le batem bine. Pregatim intr-un castronel si mixul de legume care trebuie sa fie dezghetat bine.

Punem ceapa la călit până se înmoaie. Eu am folosit 3-4 linguri de ulei de porumb pentru că se încinge mai repede şi e recomandat de nutriţionişti deoarece nu conţine colesterol şi e bogat în vitamina E şi acizi graşi omega 3 şi 6.

Imagine

După 5 minute în care ceapa ar trebui să se înmoaie la foc iute în wok, adăugăm feliuţele de şuncă sau bacon şi creveţii şi le prăjim timp de 2 minute.

Imagine

Adăugăm apoi orezul împreună cu pasta din plicul „magic” şi amestecăm timp de 2 minute.

Imagine

Dăm tigaia deoparte, adăugăm ouăle bătute, lăsăm 1 minut să pătrundă compoziţia şi să se gătească şi punem tigaia înapoi pe foc, amestecând oul cu toată compoziţia.

Imagine

Adăugăm cubuleţele de piept de pui şi legumele şi amestecăm iute. Lăsăm 3-4 minute ca să se pătrundă toate aromele.

Imagine

Imagine

Se serveşte fierbinte. Este un fel de mâncare extrem de săţios şi bun bun bun!!

Imagine

POFTA BUNA!

Pate a Choux

Anul acesta m-am hotarat sa nu mai cumpar choux-uri gata facute ci să le fac eu, pentru a le umple şi cu creme dulci şi cu unele sarate.

Pentru o portie de choux-uri(cam 50 mi-au iesit dintr-o portie) avem nevoie de:

– 300 ml de apa
– 150g faina
– 100 ml ulei
– 4 oua
– sare

Se pun la fiert intr-un vas la foc mic, apa si uleiul. Cand începe să clocotească, vasul se ia de pe foc, se adaugă faina toată, se pune înapoi pe foc şi se amestecă foarte bine. Se lasă la răcit.

Imagine

După ce s-a răcit compoziţia adăugăm ouăle unul după altul dar fiecare trebuie amestecat foarte bine cu aluatul înainte de a-l adăuga pe următorul. Trebuie să iasă un aluat aproape moale dar în acelaşi timp destul de tare ca să punem forma choux-urile în tavă. Luăm posul de ornat şi turnăm forme mici cu moţ la distanţa de 2 cm. Tava nu trebuie unsă dar dacă aveţi un cuptor care arde mai tare, puteţi pune o coală de hârtie de copt.

Imagine

Punem tava în cuptorul încălzit în prealabil şi lăsăm 25 de minute la foc mediu. Nu deschideţi cuptorul în primele 15 minute pentru că micile gogosi se vor lăsa. Când vor deveni rumene deasupra veţi şti că sunt gata. După ce s-au răcit puteţi să tăiaţi căpăcelele şi să le umpleţi cu ce doriţi pentru că sunt goale pe dinăuntru🙂

Imagine

Imagine

Eu am făcut porţie dublă şi mi-au ieşit aproape 100 de gogoşele. Am făcut minieclere cu cremă de vanilie şi ciocolată din majoritatea şi cu restul am făcut minipateuri cu brânză. Desigur că pot fi umplute şi cu icre, vinete sau diferite salate ca de ex. cea cu avocado şi somon pe care am încercat-o acum ceva timp!

Imagine

Imagine

 

 

 

 

 

Pofta buna!

Aspic cu legume si pui

Cum sa nu dea bine pe masa de sarbatori sau la orice alta ocazie, un aspic frumos colorat din legume si cu o baza sanatoasa de pui?🙂 ei bine, am incropit cateva forme cu aspic pentru a le pune alaturi de aperitive pe platouri.

Avem nevoie de:

– 250 g amestec de legume congelate(eu am luat de la Edenia o punguta de 400 g)

– jumatate de piept de pui sau unul intreg in functie de cate forme de aspic vreti sa faceti sau daca alegeti sa faceti una mare

– 3 plicuri gelatina sau vege-gel

– 1.5 l apa

– cateva fire de patrunjel

– usturoi: in functie de cantitate si de gust puteti pune un catel..doi..de usturoi

– sare, piper

– optional: cub Maggi cu legume sau carne de pui

Punem la fiert pieptul de pui, întreg, si cu os si cu piele, ca sa obtinem grasime si abia dupa 15 minute de fiert adaugam si legumele. Eu am facut asta pentru ca legumele fierb mult mai repede si s-ar fi sfaramat daca le puneam de la inceput. Adaugam cubul Maggi sau Knorr, sare, piper si lasam sa fiarba. Cand amestecul a fiert, strecuram legumele si lasam zeama sa se raceasca putin. Intre timp taiem cubulete carnea de pui.

Imagine

Pregatim formele mici sau o singura forma mare. Eu am folosit forme mici din silicon pentru briose si cateva castronele. Formele de silicon sunt foarte usor de utilizat deoarece gelatina s-a desprins foarte usor fara sa ung forma cu nimic.

Punem in forme intai carnea de pui, apoi putin patrunjel tocat marunt si la urma legumele.

Imagine

.In zeama ramasa am pus cele 3 plicuri de gelatina si am sfaramat usturoiul. Dam un clocot si incepem sa punem zeama în forme, apoi dam la rece. Eu le-am dus intr-o incapere rece si se prinsesera in mai putin de 1 ora.

ImagineLe-am scos de la rece chiar inainte sa pun aperitivele. Daca le scoatem din forme cu 2-3 ore inainte si le lasam pe un platou, riscam sa gasim o mica balta de zeama. Aspicul e foarte usor, aspectuos si se face repede!

Imagine

Pofta buna!

Mâncărică de post cu ciuperci

Este post şi zilele trecute am găsit la un magazin nişte ciuperci albe imense, sănătoase. N-am putut să nu cumpăr câteva, având în cap o idee pentru o mâncărică.

Este o reţetă lejeră, în sensul că putem pune tot felul de legume pe lângă ciuperci. Iată ce am avut eu prin cămară:

– 8 ciuperci mari

– 1 ceapă mare sau 2 medii

– 2 roşii potrivite

– 1 morcov ras

– 2 căţei de usturoi

– opţional: ceapă verde, praz, ardei gras

– 3 linguri bulion

– condimente: sare, piper, cimbru

Imagine

Curăţăm ciupercile şi le tăiem mărunt, inclusiv picioruşele lor, care sunt cărnoase. Tăiem şi ceapa şi o punem la prăjit. Eu am avut la îndemână şi 3 cozi de ceapă verde şi le-am aruncat şi pe ele tocate mărunt în tigaie, împreună cu usturoiul.

Imagine

Imagine

După ce s-a înmuiat ceapa şi a prins o nuanţă arămie, punem şi morcovul. Îl lăsăm şi pe el să se înmoaie şi punem şi ciupercile. La început par multe dar ele se vor micşora şi vor lăsa multă zeamă.

Imagine

Lăsăm 10 minute să fiarbă toate aromele, apoi adăugăm roşiile tocate şi 3 linguri de bulion sau suc de roşii. Condimentăm cu piper, sare, cimbru şi lăsăm să mai fiarbă la foc mediu cam 15-20 de minute. Dacă amestecul e prea gros, punem apă călduţă, pentru ca ciupercile să aibă în ce să fiarbă.

Mâncărica e delicioasă, uşoară şi repede de făcut. Eu am papat-o cu focaccia caldă în loc de pâine.

ImaginePOFTA BUNA!

Chec cu nuci si cacao

Am mai pus o reteta de chec dar era ceva mai simpla si cu visine. De data asta va arat checul pe care il fac eu de obicei cu cacao si nuci. In principiu respecta aceleasi reguli dar difera cantitatile si marimea tavii (eu folosesc una mai lunga si mai putin inalta).

Ingrediente:

– 7 oua

– 13 linguri zahar

– 14 linguri faina de grau

– 7 linguri de ulei de floarea-soarelui

– arome: rom/vanilie sau rasatura de portocale/grapefruit

– o lamaie

– 3 lingurite de cacao

un praf de sare

Separam albusurile de galbenusuri si le pregatim exact ca in reteta de la checul cu visine.

ImagineImagineDupa ce adaugam si faina, punem si aromele. Radem lamaia si stoarcem si putina zeama in compozitie, ii va da checului o aroma deosebita🙂

Imagine

Inainte sa turnam in tava, luam 3 linguri din compozitie si le punem intr-un castron pentru a le amesteca cu pudra de cacao.

Imagine

Turnam in tava jumatate din competitie, apoi luam din compozitia ciocolatie si turnam pe mijloc, amestecand cele 3 culori cu o lingurita; pe alocuri presaram bucatele de nuci. Turnam apoi restul compozitiei si iarasi dunga ciocolatie.

Imagine    Pe deasupra presaram nuci, ca sa fie din plin! Bagam tava in cuptorul incalzit in prealabil, lasam intai la temperatura mai mare, apoi scadem si la sfarsit verificam cu o scobitoare daca e gata. Nu uitati sa-l puneti pe o parte si sa-l acoperiti cu un prosop ca sa nu se lase cat e cald.

Imagine

Imagine

Pofta buna!

Salata cu ton

Imagine

Este salata mea preferata, foarte usoara si plina de vitamine si Omega 3!

Pentru un castron mare de salată avem nevoie de:

– 2 conserve cu ton in ulei vegetal(nu in apa sau in suc propriu, personal nu imi place gustul tonului)

– 2 capăţâne de salată verde

– o ceapă roşie sau albă mare

– o conservă cu boabe de porumb

– 4 roşii potrivite

– ardei gras (opţional)

– o lămâie

– ulei de măsline (doar dacă mai este nevoie)

– sare, piper

Se taie ceapa rondele, roşiile felii, salata, se pune porumbul, tonul şi se amestecă. Sarea şi piperul se pun după gust şi uleiul de măsline se adaugă în cantitate foarte mică deoarece conservele cu ton au destul ulei. Pentru gustul acrisor eu storc o lamaie, nu pun otet. Imi place sa pun crutoane, pentru ca rosiile lasa zeama si se fac numai bune!!

ImagineImagine

Pofta buna!

Aperitiv cu avocado şi somon

Cum era să ratez reţeta asta dacă prietena mea Irina a prezentat-o atât de frumos într-o zi, determinându-mă să mă duc fuguţa a doua zi la magazin şi să cumpăr cele necesare pentru acest aperitiv🙂

Avem nevoie de :

– 3 avocado

– 2-3 fire de ceapă verde sau o ceapă mică

– 100 g somon

– 2 ouă (pentru maioneză)

– 1 căţel de usturoi

– 1 legătură de mărar

– 1 lămâie

– sare, piper

Preparare:

– Facem maioneză de casă dintr-un ou fiert şi unul crud. Dacă preferaţi maioneza din comerţ, vor fi necesare 3 linguri.

– Curăţăm avocado şi îl pasăm cu furculiţa sau cu blenderul.

– Tăiem mărunt ceapa şi mărarul şi le punem peste crema de avocado.

 

 

 

 

 

– Tăiem bucăţele mici somonul şi îl adăugăm compoziţiei.

 

– Stoarcem o jumătate de lămâie şi mai adăugăm zeamă dacă mai este necesar, după degustare.

– Peste compoziţie punem maioneza şi la final un căţel de usturoi sau doi, după gust. Mai adăugăm un praf de sare şi de piper.

Amestecăm bine totul. Lăsăm compoziţia la rece cel puţin 30 de minute, apoi servim totul pe felii mici de pâine prăjită sau biscuiţi săraţi. Aşa mi-a spus japonika mea irina, aşa am făcut şi a ieşit DELICIOS. Mulţumesc Irina!! :*

Aperitiv cu Sharon(Kaki) şi mozzarella

Recent am descoperit acest fruct exotic căruia i se spune kaki sau Sharon sau Persimmon. La prima vedere seamănă cu o roşie dar în realitate este un fruct cu multă pulpă, e dulce şi FOARTE sănătos! Are echivalentul a 2-3 portocale, conferă imunitate organismului datorită conţinutului mare de vitamina C şi multă energie🙂 se mai numesc şi „curmale japoneze” şi cresc doar în anumite ţări, de aceea noi le găsim în magazine  în lunile octombrie, noiembrie, decembrie când sunt coapte şi numai bune de mâncat! Chiar dacă nu sunt la fel de ieftine precum merele, merită să faceţi câte o cură de kaki, atunci când le găsiţi în magazine.

Imagine

Din kaki se pot face ceaiuri, gemuri şi chiar tocane delicioase dar se pot prezenta şi pe platouri de aperitive alături de mozzarella. Kaki şi mozzarella fac o pereche minunată: fructul e dulce şi zemos iar brânza e netedă şi grasă. Împreună, felii sau suprapuse pe o scobitoare, acestea stârnesc cu adevărat apetitul şi încântă papilele gustative pentru felurile ce vor urma. Platoul se poate decora în zeci de feluri. Eu am tăiat şi felii şi am pus câteva cubuleţe pe scobitori, ornând apoi cu bobiţe de rodie şi frunzuliţe de mărar, în spiritul sărbătorilor ce vor urma🙂

ImagineImagine

Poftă bună!🙂

Chec cu visine

Checul poate fi făcut în zeci de feluri. Reţeta de chec cu visine am făcut-o la grabă ca să spun aşa, fiindca e un dulce pe care il poţi face rapid şi iese delicios. Fiindcă nu eram în bucătăria mea şi a trebuit să lucrez cu ce aveam la îndemână, iată cantităţile pentru un chec mic:

– 5 ouă

– 8 linguri făină de grâu

– 5 linguri ulei

– 6-7 linguri de zahăr

– o esenţă de rom şi una de vanilie

– răsătură de portocale şi grapefruit(opţional-doar dacă aveţi)

– un praf de sare

– 100 g vişine în sirop

Preparare:

Ouăle trebuie scoase din timp din frigider ca să nu fie reci altfel nu va ieşi o spumă bogată din albuşuri. Separăm ouăle. Peste gălbenuşuri aruncăm un praf de sare şi le lăsăm deoparte. Batem albuşurile şi după ce s-a format spuma, începem să adăugăm zahărul, câte o lingură până când spuma devine de bezea. Nu faceţi greşeala de a pune tot zahărul deodată, altfel spuma se va îngreuna şi nu va mai creşte.

Veţi şti când bezeaua va fi perfectă, atunci când veţi întoarce castronul şi nu va cădea nicio picătură🙂

Imagine

 

Imagine

Luăm apoi gălbenuşurile şi adăugăm cele 5 linguri de ulei. La chec, regula uleiului e simplă: câte gălbenuşuri, atâtea linguri de ulei. Se pune ulei pentru ca textura checului să nu fie una înecăcioasă. Aşadar amestecăm bine gălbenuşurile şi le adăugăm peste albuşuri împreună cu esenţele şi răsătura de portocale. Nu se pune praf de copt deoarece albuşurile bine bătute vor ajuta checul să crească fără „ajutor”.

Începem să punem făina, tot treptat şi în ploaie, în timp ce amestecăm uşor până obţinem o cremă omogenă.

Punem hârtie de copt în tavă şi turnăm compoziţia.

Imagine

Punem tava în cuptorul deja încâlzit şi lăsăm flacăra la foc mediu. Aşteptăm cam 1-2 minute până când se formează o peliculă subţire deasupra checului.
Între timp, luăm vişinile stoarse de sirop(ca să nu fie grele şi să cadă la fund) şi le trecem prin făină de grâu ca să rămână pe chec sau în partea de sus. Scoatem checul şi punem vişinele pe toata suprafaţa checului.

Imagine

Imagine

Băgăm checul înapoi în cuptor şi îl scoatem cam după 25 de minute şi doar dacă trece testul scobitorii.

Imagine

După ce scoatem checul, punem tava pe o parte la răcit şi după 10 minute o întoarceţi pe cealaltă parte. În acest fel checul nu se va lăsa. La final îl dăm cu zahăr pudră şi e gata de servit la o cafea sau oriunde vă face plăcere!

Poftă bună!

Placinta cu pui si verdeata

O reteta foarte usoară si sățioasă, se pot înlocui unele ingrediente ale umpluturii și tot delicioasă iese.

De ce avem nevoie pentru umplutura:

– 500 g carne tocată de pui

– 2-3 legaturi ceapă verde

– 100 g șuncă/ bacon/ salam cu șuncă/mușchi [una din variantele acestea sau ce aveti in frigider]

– 200 g smantana 20 % grasime

– 1 lingurita nucsoara

– 1 jumatate de lamaie

– condimente: cimbru, piper

Pentru aluat:

– 3 căni de făină de grâu (o cana de 250 ml)

– 1/2 pachet de unt

– 1 ou bătut

– 2 linguri zahăr

– 1 lingurita sare fina

– 2 linguri ulei de măsline

– 1 pliculet drojdie uscată Dr. Oetker

– 150 ml lapte

Preparare: Punem făina într-un castron, apoi sarea, zahărul, uleiul de măsline, untul, oul bătut si dupa ce le amestecam putin facem o gaura in mijlocul făinei si turnăm laptele călduț cu drojdia. Le lăsăm câteva minute să se odihneasca așa după care luăm totul la frământat. Acoperim castronul și lăsăm aluatul să dospească într-un loc călduț(1/2 – 1 h).

ImagineImagineImagine

Imagine

 

 

 

 

 

Între timp preparăm umplutura: tocăm ceapa verde, o punem peste carnea tocată, adăugăm șunca sau mușchiulețul, punem smântâna, adăugăm nucșoara și celelalte condimente și le amestecăm.

Imagine

Luăm aluatul și îl împărțim în două. Întindem o foaie cât să acopere tava și marginile acesteia, adăugăm umplutura și pregătim cea de-a doua foaie cu care acoperim totul. Prindem bine marginile de jur împrejur. Batem un ou cu puțin lapte și ungem bine plăcinta.

Imagine

ImagineImagine

Imagine

Cuptorul va fi încălzit în prealabil și plăcinta se va lăsa cam 1 oră. Verificați cu o scobitoare când vedeți ca a prins o nuanță arămie și dacă e gata, o scoateți și o acoperiți cu un prosop până se mai răcește.

Imagine

Poftă bună!🙂

Ciuperci marinate cu gogosari si ceapa

Imagine

In sfârșit a venit toamna si vremea ciupercilor! Pe unde cauti dai de ele, mai ales in paduri la trunchiurile copacilor. Eu una n-am vrut să le ratez si am pus de  o porție de ghebe marinate cu gogosari si ceapă. Delicios!

Iata ingredientele:

– 3 kg de ghebe

– 2 kg gogoșari

– 2 kg ceapă

– 500 ml oțet de 9 grade

– 500 ml ulei floarea-soarelui

– 500 ml apă

– 300 g zahăr

– 250 ml suc de roșii (opțional)

– condimente: sare, piper boabe, ienibahăr, foi de dafin, boabe de muștar

Curățăm ciupercile, păstrăm cât putem din piciorușe și le spălăm în 2-3 ape până când nu mai lasă impurități. Curățăm gogoșarii și îi tăiem felii potrivite, apoi ceapa peștisor.

Imagine Imagine

Încălzim o oală cu apă și punem ghebele pentru a le opări.

Imagine

Le scoatem și pregătim apoi sosul pentru marinată:  punem la fiert apa, oţetul, uleiul şi zahărul. În acest amestec opărim ciupercile, gogoşarii și ceapa.

Imagine

După 10 minute le scoatem într-un vas si adăugăm condimentele, sarea după gust, piperul, ienibahărul, foile de dafin și boabele de muștar.

Imagine

În sosul de marinată adăugăm sosul de roșii. Spuneam că e opțional. Sucul de roșii va îndulci ceva mai mult și va da culoare. Cine dorește marinata mai acrișoară și în culoarea naturală poate scoate sucul de roșii din rețetă.

Imagine

După încă 10 minute punem umplutura fierbinte direct în borcan și umplem cu zeamă până la capac. Învelim borcanele pentru a se păstra în căldura lor. Mie mi-au iesit un borcan mare de 5 l si 2 mai mici de 400 ml.

Imagine

Este ideală ca garnitură pentru fripturi!! Spor la bucătărit!

Tonkatsu- varianta mea românizată :P

De ceva vreme o buna prietena de-a mea, moldoveanca stabilita in Japonia, imi spune la ceas de noapte[ora 00:00 la mine si 7:00 la ea :))] ce delicatese japoneze a mai preparat ea si cat de usor se fac. Ei bine..n-am mai rezistat si mi-am luat notite. Ingredientele pentru reteta de Tonkatsu sunt comune si usor de gasit asa ca am trecut la treaba. Ce este tonkatsu? Sunt cotlete de porc in crusta crocanta. Pesmetul japonez se cheama Panko si este usor mai rugos decat pesmetul de la noi din comert. Sa trecem la treaba!

Avem nevoie de:

– 4 cotlete de porc groase de un deget

– 1/2 cana de pesmet din paine sau un sfert de pachet de Panko[se gaseste online de cumparat]

– 2 linguri de parmezan ras sau branza rasa pentru paste(am gasit de la Napolact asa ceva)

– 1/4 cana de faină de grâu

– 2 ouă

– câteva fire de pătrunjel

– ulei de floarea soarelui

– sare grunjoasă

– piper măcinat

Pentru garnitură:

– 1/2 cană de orez basmati sau Thai sau 2 pungute de orez prefiert

– varză albă cu otet sau ridiche albă, ciupercute marinate cu ceapă rosie[asta aveam eu in camara] sau ce aveti acrisor prin bucatarie

Preparare:

Spălăm cotletele şi le înţepăm pe ambele părţi cu furculiţa. Le asezonăm apoi cu sare şi piper si le lăsăm aşa 10 minute.

 

 

 

Tăiem apoi mărunt pătrunjelul. Într-o farfurie punem pesmetul Panko, parmezanul şi pătrunjelul. Aşezăm apoi pe masă 3 farfurii în următoarea ordine: farfuria cu făina de grâu, cea cu ouăle bătute şi cea cu amestecul de Panko.

 

 

 

 

 

Punem ulei in tigaie si il incalzim la 180 de grade, suficient cât să sfârâie cotletele atunci când le punem la prăjit. Trecem fiecare cotlet prin cele 3 combinaţii şi îl punem la prăjit: 3 minute pe o parte şi 3 pe cealaltă.

 


În acele câteva minute, crusta cotletului va prinde o culoare frumoasă, arămie. Nu lăsaţi sa se prăjească mai mult de 3-4 minute pe o parte, altfel se va arde.

Orezul se serveşte de obicei simplu dar eu am adăugat câţiva stropi din uleiul în care am prăjit cotletele, un praf de sare şi de piper si i-am dat gust. Japonezii servesc feliile de cotlet cu un sos de curry sau dulce acrisor însă eu am păstrat reţeta cât mai simplă, cel puţin până fac rost de sosul original şi am să postez reţeta de Tonkatsu originală. Cum spuneam despre garnitura acrişoară, aceasta poate fi din varză cu puţin oţet, din ridiche japoneză(cea albă lunguiaţă) sau, cazul meu: ciupercuţe marinate cu ceapă roşie. Este o reţetă simplă si delicioasă! Mulţumesc japonika mea Irina!! :*

Să aveţi poftă!

Gogonele si conopida murate

O reteta foarte usoara de muraturi daca ai la indemana 2 capăţâni mărişoare de conopida si cateva gogonele ramase neculese pe rug in gradina. Iata ingredientele:

– Conopida, cam 2 capatane mari- 3 kg
– Gogonele- si mici si mari in functie de borcanele pe care le folositi- 800 g- 1kg
– Otet din vin de 9 grade- 300 ml
– foi de dafin
– hrean
– marar uscat
– sare mare pentru muraturi
– boabe de mustar
– frunze si radacina de telina
– un morcov
– piper boabe

Puteti cumpara un plic de condimente pentru muraturi pe care sa-l folositi la fiertul saramurii.

Mai intai spalati si pregatiti borcanele.
Luati conopida, rupeti buchetele potrivite si puneti-le intr-un castron cu apa. Lasati-le cateva minute ca sa iasa din ele impuritatile si intre timp curatati morcovul si taiati-l rondele[daca timpul va permite puteti sa-l crestati in forma de stelute pentru a avea un aspect placut ] si radacina de telina o puteti taia felii rotunde sau jumatati. Punem la baza borcanului cateva buchetele de conopida cat sa acoperim fundul borcanului, adaugam cateva boabe de piper si frunze de dafin si adaugam apoi gogonelele spalate in prealabil. Dupa ce ati asezat un strat considerabil, adaugati din nou buchetele de conopida cat mai indesate pentru a nu se ridica atunci cand turnati apa. Printre ele strecuram rondelele de morcov si feliile de telina, unele pe peretele borcanului, boabe de mustar si continuam cu gogonele si conopida pana se umple borcanul.
Trecem la saramura:
Umplem borcanele cu apa pe care o varsam apoi in oala pentru saramura. Nu uitati sa lasati o toleranta pentru otet. In apa punem sare dupa gust dar suficient de multa pentru a pastra legumele tari si condimentele pentru muraturi: piper, cimbru, marar uscat, boabe de mustar, frunzele de telina.
Fierbem saramura, apoi o strecuram si o turnam in borcane. Muraturile vor fi bune de servit dupa aproximativ 3 săptămâni.

Tin sa-i multumesc lui Teo, a carei blog  Teo’s Kitchen il vizitez zilnic si de unde am preluat aceasta reteta!

Din pacate la aceasta reteta nu am apucat sa fac poze la fiecare etapa dar cred ca e simplu daca se respecta instrucţiunile.

Pofta buna la friptura cu garnitura de gogonele si conopida murata!🙂